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Saucisson brioché

J’aime les repas de terroir et j’ai la chance d’habiter proche de Lyon, ville qui regorge de plats de grands-mères, de cuisine bouchonne, de nourriture bourgeoise élégamment nappée de sauce. Parmi les classiques des gones du Rhône se trouve le fameux saucisson brioché, parfait en entrée ou plat unique même. La recette : -La brioche mousseline (source […]

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Saint Marcellin à la noix en feuille de brick

Et si dès l’entrée on affichait nos couleurs locales ? C’est le cas avec le détournement du Saint Marcellin en version chaud et en feuille de brick. La recette : Pour 4 personnes : 4 Saint Marcellin crémeux mais pas trop coulant-4 CC d’huile de noix-quelques cerneaux de noix-8 feuilles de brick-beurre fondu- ciboulette-roquette-huile de noix- velours de […]

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Rillettes de sardines épicées

Pendant mes vacances je suis passée dans une boutique de la conserverie la Belle îloise. L’occasion de faire le plein de sardines pour le goût, le coté pratique et aussi parce que j’adore le graphisme de leurs boites. Pas question par contre de ne pas ajouter à cette pêche ma touche personnelle, histoire de la […]

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Poivrons marinés de Béa

Ouiiiiiii du soleil ! Encore ! Parce qu’il fait encore beau et chaud, j’ai envie de prolonger les plats d’été, de Provence, avec un légume du Sud : le Poivron. Quelquefois difficile à digérer, une fois la peau enlevée c’est un régal. Et puis tellement pratique car cette entrée se prépare à l’avance. La recette : Pour 6  personnes : […]

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Tarte aux poires et Bleu du Vercors

Le 10 et 11 août, comme chaque année depuis 2001, a eu lieu la Fête du Bleu du Vercors. Ce fromage au départ « Bleu de Sassenage » a reçu l’Appellation d’Origine Protégée locale et depuis ne cesse de faire parler de lui. Sa pâte persillée et sa douce saveur m’ont inspirées une recette sucrée-salée. La recette : […]

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Rouleaux de printemps sauce nuoc cham

Avec le retour du beau temps et de la chaleur, et mes vacances qui se profilent, envie d’une touche exotique pour le diner. Quoi de mieux qu’un plat asiatique, cru et plein de légumes ! La recette : Pour 4/6 personnes : 1 paquet de galette de riz- ½ courgette-2 carottes- 500 gr de germes de soja- ½ […]

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Salade fraicheur

Un peu barbouillée depuis hier. Alors après avoir zappé le petit-déjeuner, j’ai quand même ressenti un petit creux à midi. Mais envie de light, de frais, de légumes. Une salade « santé » en guise de plat principal s’imposait. La recette : Pour 4 personnes : 1 courgette- 1 sucrine-2 oignons nouveaux-1/2 concombre- 2 tomates vertes -1 botte de […]

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Salade de farfalles aux légumes du soleil

Pas très inspirée ces derniers jours pour cuisiner un met salé. Heureusement mon amie Marie-Laure m’a donné une recette toute simple mais très goûteuse. Un petit clin d’œil à l’Italie, elle qui habite en Savoie ;) La recette : Pour 4 personnes : 500 gr de farfalles- 2 oignons nouveaux-10 tomates séchées- 1 poivron rouge- 20 olives noires […]

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Tarte aux courgettes à ma façon

  Surtout aucune prétention de chef dans la formule «  à ma façon ». Juste envie de mettre en avant cette pâte brisée à la farine de lentilles. Campagnarde, rustique, elle s’associe parfaitement avec des courgettes. La recette : Pour 6/8 personnes  Pour la pâte brisée : 200 gr de de farine de lentilles –1 œuf battu- ¼ […]

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Tartare de cabillaud, avocat, fenouil et granny

  Alors que vient de sortir le livre d’Andréa Jourdan «  complètement cru », je ne suis pour ma part pas du tout cannibale. Par contre les tartares de poisson me rendraient obsédée du cru. Du cru, du cru, du cru ! Mais en bonne compagnie alors ! …avec légumes et fruits. Vous pensiez à quoi ? ;) La recette : Pour […]

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