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Petites crèmes praliné aux noix de pécan

Besoin d’un dessert d’automne ou d’hiver rapide et simple à faire, à l’avance ou la veille ? n’hésitez plus, ces petites crèmes sont la solution ! Après un repas gourmand, elles clôtureront parfaitement un diner ou déjeuner. Et si il en reste, pourquoi pas au goûter ! ;) La recette : Pour 6/8 petits pots 40 […]

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Chocolat chaud aux épices

Le froid est bien présent désormais ! C’est le moment de se réchauffer. Alors en l’absence de cheminée voici l’incontournable chocolat chaud. Et pour faire encore plus monter la température ;) il est aux épices ! La recette : Pour 4 personnes 1 litre entier ou 750 ml de lait entier et 250 ml de crème […]

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Flan au praliné

Je n’avais encore pas fait de flan pâtissier, et pourtant les recettes sont légions. Mais attention avec certaines de ne pas faire un flan ;) ! Ok j’avoue elle est un peu facile :) Je me suis lancée dans une recette rapide et toute simple. Pas le vrai flan pâtissier made in Michalak. Non juste un flan tout […]

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Mendiants au chocolat noir

Rien de pauvre avec cette recette. Mendiants oui mais gourmands ! Couverts de 4 sortes de fruits secs traditionnellement qui  représentent les 4 ordres monastiques : Dominicains, Augustins, Franciscains et Carmélites. Chaque noix et fruit séché utilisé fait référence à la couleur d’une robe monastique. C’est donc religieusement que je vous confie la recette ;)   La recette : […]

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Tarte Tout Chocolat

Nous sommes dans la période ou les salons du chocolat s’enchainent et où le cacao coule à flots ;) Tant mieux c’est essentiel pour le moral ! Non, non, je ne cherche aucun argument pour défendre le produit. J’assume parfaitement ma dose quotidienne et sous toutes ses formes : un petit bonbon avec le café, une mousse légère avec […]

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Cookies aux pépites de chocolat de Laura Todd*

Le cookie est autrichien ! Si, si ! Laura Todd, grand-mère autrichienne émigrée aux USA, remporta le prix du meilleur cookie à la foire de Chicago en 1933. Le livre écrit par ses petits-enfants reprend toutes ses recettes. Ses cookies sont moelleux, fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Les vraies quoi ! La recette : Pour environ 15 […]

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Sablés au chocolat à la fleur de sel

Mon esprit curieux m’incite à mettre mon grain de sel un peu partout. En cuisine uniquement bien sur ;) ! La recette : Pour environ 30/40 sablés 4,5 gr de fleur de sel-232 gr de beurre pommade-185 gr de sucre cassonade-77 gr de sucre semoule- 3 gr d’extrait de vanille-232 gr de chocolat noir à 70% de cacao-270 […]

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Truffes au chocolat et chartreuse verte

Au chocolat ou Melanosporum, la truffe est la boule de noël par excellence. Plus abordable en friandise sucrée, elle devient même originale en y ajoutant un alcool. Et pour moi, sans hésitation, elle tourne encore plus rond avec de la chartreuse verte. La recette : Pour 20/30 truffes environ : 150 gr de chocolat noir (70% de […]

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Petites crèmes aux œufs au chocolat

Crémeuses, onctueuses, veloutées, soyeuses, etc…les qualificatifs ne manquent pas quand on goûte ces petites crèmes desserts au chocolat. Même après un repas copieux cette petite douceur fondante s’impose. La recette : Pour 6/8 petits pots : 250 gr chocolat noir à dessert-240 gr de lait chaud- 1 petite tasse à café de café-2 œufs.   Dans un […]

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Tarte chocolat-chartreuse

Ah le chocolat ! Croqueuse de cacao sous toutes ses formes, j’aime bien sur l’associer à la Chartreuse verte. La santé par les plantes ! D’ailleurs l’élixir végétal de la Grande Chartreuse aux vertus médicinales est présent dans cette recette. Quant à la pâte à tarte c’est celle de Pierre Hermé. Tout pour être en forme(s) ! La […]

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