Pas question de se prendre une bûche les soir de fêtes avec le dessert. Il est même impératif de faire un carton ! Alors si cette année vous n’avez pas eu le temps de réserver votre bûche chez votre artisan pâtissier et que vous n’avez pas envie de vous lancer dans une préparation à rallonge, […]
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Flan au praliné
Je n’avais encore pas fait de flan pâtissier, et pourtant les recettes sont légions. Mais attention avec certaines de ne pas faire un flan ;) ! Ok j’avoue elle est un peu facile :) Je me suis lancée dans une recette rapide et toute simple. Pas le vrai flan pâtissier made in Michalak. Non juste un flan tout […]
Amaretti à la pistache
Quand on aime, on ne compte pas ! Je remets donc ça avec le macaron italien, alias l’Amaretti. Après la noisette, le voici à la pistache. Un parfum que j’affectionne en dessert particulièrement. Croquant, moelleux, vert tendre, un petit biscuit dont on ne se lasse pas. La recette : Pour 40 biscuits environ : 50 gr de blancs […]
Clafoutis exotique à la mandarine
Pourquoi donc attendre la saison des cerises pour déguster un clafoutis ! Certes nous sommes en hiver. Justement ! La cerise sur le gâteau c’est de la remplacer par : la mandarine ! Soyons fous et ajoutons à cette recette une touche de soleil en plus avec la noix de coco ! Tellement bénéfique en ces jours très courts. […]
Bredele
Oui c’est vrai Noël est passé. Il n’est jamais trop tard pour faire bon ;) D’ailleurs l’origine des Bredele remonterait à 1570 et s’est démocratisé avec l’apparition des emporte-pièces au 19ème siècle. Ces petits gâteaux de Noël de toutes sortes, à la cannelle, à l’anis, au gingembre, aux épices etc…sont un peu le calendrier de l’avent […]
Amaretti comme à Turin
Il y a quelques semaines je suis allée à Turin. En accompagnement du café il est de tradition en Italie d’offrir un Amaretti. Petit biscuit croustillant, au cœur moelleux ou quelquefois dur, au parfum prononcé d’amandes et d’amandes amères, il est LE MACARON italien. Envie de retourner l’espace d’une bouchée à Turin, avec une petite […]
Kipferl à la vanille
J’aime les textures sableuses en pâte. Ce petit biscuit, tradition de Noël est un sablé au goût très prononcé de vanille. Au fur et à mesure qu’on le conserve dans une boite métallique si possible, le parfum de vanille se développe. Essayez donc de ne pas tout manger en 1 seule fois ;) Addictif ! La […]
Gâteau aux pommes Victorine
Fruit défendu mais totalement autorisé en cette saison, la pomme est incontournable sur les marchés. On trouve actuellement de multiples variétés : chantecler, golden, Elstar, Boskoop, reine des reinettes, etc…Il y en a pour tous les goûts ! Je ne me lasse pas de la pomme. La tarte aux pommes est surement un de mes desserts favoris. […]
Tarte aux noix autrement
Une fois de plus je vous casse les noix avec une version ultra gourmande et riche de la tarte aux noix. Le mariage de l’Isère et la Bretagne dans cette recette. La recette : Pour la pâte : 210 gr de farine-125 gr de beurre-25 gr de poudre d’amande-50 gr d’œuf battu-1 pincée de sel- 35 […]
Tarte aux figues
C’est la pleine saison des figues et elle dure peu de temps, alors profitons-en ! Comme Louis XIV à son époque qui avait fait planter plus de 700 figuiers à Versailles, j’aime ce fruit. Fruit qui n’en est pas un en fait ! C’est une inflorescence ! Allez arrêtons avec la science, et place à la gourmandise avec […]
A TABLE AVEC NOUS
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