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Tarte aux noix autrement

Une fois de plus je vous casse les noix avec une version ultra gourmande et riche de la tarte aux noix. Le mariage de l’Isère et la Bretagne dans cette recette.   La recette : Pour la pâte : 210 gr de farine-125 gr de beurre-25 gr de poudre d’amande-50 gr d’œuf battu-1 pincée de sel- 35 […]

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Tarte aux figues

C’est la pleine saison des figues et elle dure peu de temps, alors profitons-en ! Comme Louis XIV à son époque qui avait fait planter plus de 700 figuiers à Versailles, j’aime ce fruit. Fruit qui n’en est pas un en fait ! C’est une inflorescence ! Allez arrêtons avec la science, et place à la gourmandise avec […]

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La Tropézienne

Do you, Do you…Elle a 60 ans cette année et reste toujours aussi irrésistible. C’est LE dessert de l’été ! Crée en 1955 par Alexandre Micka. Elle doit son succès à Brigitte Bardot qui en fait son dessert fétiche lors du tournage « Et Dieu créa la femme ». La recette d’origine étant précieusement gardée secrète, je vous […]

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Mendiants au chocolat noir

Rien de pauvre avec cette recette. Mendiants oui mais gourmands ! Couverts de 4 sortes de fruits secs traditionnellement qui  représentent les 4 ordres monastiques : Dominicains, Augustins, Franciscains et Carmélites. Chaque noix et fruit séché utilisé fait référence à la couleur d’une robe monastique. C’est donc religieusement que je vous confie la recette ;)   La recette : […]

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Pavlova, meringue de citron et fraises

1ère recette de fraises de la saison, qui commence tôt il est vrai mais c’est tant mieux ! Rougir de plaisir avec ce dessert … La recette : Pour 6/8 personnes  Pour la meringue : 4 blancs d’œufs (soit 120gr)-250 gr de sucre- 2 CC de maïzena-1 CS de vinaigre blanc (cristal)- 1CC  d’arôme de citron- 1 pincée […]

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Millefeuille spéculoos et poires

Oui j’avoue je suis spéculoos addict. J’aime ce goût de cannelle, et il parait que cette épice est riche en antioxydant. Alors pourquoi s’en priver ! ;) Une recette et astuce du chef philippe Etchebest en plus ;) D’ailleurs nullement un millefeuille mais un trois feuille ! La recette : 200 gr de spéculoos-70 gr de beurre de cacao-2 poires […]

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Gâteau de Savoie

Née dans les pays de Savoie, il était inconcevable que je n’exprime pas mes racines culinaires ;) Cela passe donc forcément par le plus célèbre des gâteaux des cimes enneigées, que par chance le Dahu n’a pas mangé ;) Et si en plus de vous sustenter vous désirez vous cultiver et connaitre l’histoire de Gâteau de Savoie […]

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Magique le Millas !

Depuis plusieurs mois j’entends parler de « gâteau magique »,  alias « magic cake » made in USA. Vous savez ce fameux gâteau qui se sépare en 3 couches à la cuisson, génoise, crème, flan. Après quelques recherches, je me suis rendue compte que les américains n’ont rien inventé ! En effet ce gâteau  est l’ancêtre du Millas, ou Millassou, […]

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Tartelettes Roses

Je vous ai apporté des tartelettes, parce que les fleurs c’est périssable ;) sur une idée d’Alain Passard. La recette : Pour 10/12 personnes Pour la pâte: 250 gr de farine-188 gr de beurre pommade-5 cl de lait-1 œuf-15 gr de sucre-7 gr de sel. Mélanger dans le bol du mixer la farine et le beurre. Ajouter […]

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Tarte Tout Chocolat

Nous sommes dans la période ou les salons du chocolat s’enchainent et où le cacao coule à flots ;) Tant mieux c’est essentiel pour le moral ! Non, non, je ne cherche aucun argument pour défendre le produit. J’assume parfaitement ma dose quotidienne et sous toutes ses formes : un petit bonbon avec le café, une mousse légère avec […]

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