Archive | Desserts, Gâteaux, Viennoiserie, Confitures RSS feed for this section

Amaretti comme à Turin

Il y a quelques semaines je suis allée à Turin. En accompagnement du café il est de tradition en Italie d’offrir un Amaretti. Petit biscuit croustillant, au cœur moelleux ou quelquefois dur, au parfum prononcé d’amandes et d’amandes amères, il est LE MACARON italien. Envie de retourner l’espace d’une bouchée à Turin, avec une petite […]

Read More

Kipferl à la vanille

  J’aime les textures sableuses en pâte. Ce petit biscuit, tradition de Noël est un sablé au goût très prononcé de vanille. Au fur et à mesure qu’on le conserve dans une boite métallique si possible, le parfum de vanille se développe. Essayez donc de ne pas tout manger en 1 seule fois ;) Addictif ! La […]

Read More

Gâteau aux pommes Victorine

Fruit défendu mais totalement autorisé en cette saison, la pomme est incontournable sur les marchés. On trouve actuellement de multiples variétés : chantecler, golden, Elstar, Boskoop, reine des reinettes, etc…Il y en a pour tous les goûts ! Je ne me lasse pas de la pomme. La tarte aux pommes est surement un de mes desserts favoris. […]

Read More

Tarte aux noix autrement

Une fois de plus je vous casse les noix avec une version ultra gourmande et riche de la tarte aux noix. Le mariage de l’Isère et la Bretagne dans cette recette.   La recette : Pour la pâte : 210 gr de farine-125 gr de beurre-25 gr de poudre d’amande-50 gr d’œuf battu-1 pincée de sel- 35 […]

Read More

Tarte aux figues

C’est la pleine saison des figues et elle dure peu de temps, alors profitons-en ! Comme Louis XIV à son époque qui avait fait planter plus de 700 figuiers à Versailles, j’aime ce fruit. Fruit qui n’en est pas un en fait ! C’est une inflorescence ! Allez arrêtons avec la science, et place à la gourmandise avec […]

Read More

La Tropézienne

Do you, Do you…Elle a 60 ans cette année et reste toujours aussi irrésistible. C’est LE dessert de l’été ! Crée en 1955 par Alexandre Micka. Elle doit son succès à Brigitte Bardot qui en fait son dessert fétiche lors du tournage « Et Dieu créa la femme ». La recette d’origine étant précieusement gardée secrète, je vous […]

Read More

Mendiants au chocolat noir

Rien de pauvre avec cette recette. Mendiants oui mais gourmands ! Couverts de 4 sortes de fruits secs traditionnellement qui  représentent les 4 ordres monastiques : Dominicains, Augustins, Franciscains et Carmélites. Chaque noix et fruit séché utilisé fait référence à la couleur d’une robe monastique. C’est donc religieusement que je vous confie la recette ;)   La recette : […]

Read More

Pavlova, meringue de citron et fraises

1ère recette de fraises de la saison, qui commence tôt il est vrai mais c’est tant mieux ! Rougir de plaisir avec ce dessert … La recette : Pour 6/8 personnes  Pour la meringue : 4 blancs d’œufs (soit 120gr)-250 gr de sucre- 2 CC de maïzena-1 CS de vinaigre blanc (cristal)- 1CC  d’arôme de citron- 1 pincée […]

Read More

Millefeuille spéculoos et poires

Oui j’avoue je suis spéculoos addict. J’aime ce goût de cannelle, et il parait que cette épice est riche en antioxydant. Alors pourquoi s’en priver ! ;) Une recette et astuce du chef philippe Etchebest en plus ;) D’ailleurs nullement un millefeuille mais un trois feuille ! La recette : 200 gr de spéculoos-70 gr de beurre de cacao-2 poires […]

Read More

Gâteau de Savoie

Née dans les pays de Savoie, il était inconcevable que je n’exprime pas mes racines culinaires ;) Cela passe donc forcément par le plus célèbre des gâteaux des cimes enneigées, que par chance le Dahu n’a pas mangé ;) Et si en plus de vous sustenter vous désirez vous cultiver et connaitre l’histoire de Gâteau de Savoie […]

Read More