Tag Archives | tarte

Tarte aux quetsches

Encore une tarte ! Et oui c’est la pleine saison des quetsches et c’est comme ça que je les préfère. On peut aussi en profiter en confiture, mais en tarte elles gardent leurs rondeurs sexy, charnues. Alors à consommer avec abus en saison ! La recette : Pour 6/8 personnes : Pour la pâte sucrée : 1 gr […]

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Tarte aux mirabelles

Les mirabelles sont un peu en avance cette année mais la saison est courte. Fruit spécialement répandu en Lorraine avec 80% de la production mondiale, la mirabelle bénéficie d’un IGP. L’origine latine du mot « mirabelle » semblerait signifier  » belle à voir » . Un peu comme cette tarte alors ! La recette : Pour 6/8 personnes : Pour […]

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Tarte aux noix autrement

Une fois de plus je vous casse les noix avec une version ultra gourmande et riche de la tarte aux noix. Le mariage de l’Isère et la Bretagne dans cette recette.   La recette : Pour la pâte : 210 gr de farine-125 gr de beurre-25 gr de poudre d’amande-50 gr d’œuf battu-1 pincée de sel- 35 […]

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Tarte aux figues

C’est la pleine saison des figues et elle dure peu de temps, alors profitons-en ! Comme Louis XIV à son époque qui avait fait planter plus de 700 figuiers à Versailles, j’aime ce fruit. Fruit qui n’en est pas un en fait ! C’est une inflorescence ! Allez arrêtons avec la science, et place à la gourmandise avec […]

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Tarte courgettes, parmesan et anis vert

Il y a 2 ans (déjà !) je publiais une recette de tarte aux courgettes et parmesan. Instaurai-je donc un rituel avec cette nouvelle recette de tarte à la courgette en cette même période estivale. Une variante cette fois avec une touche d’anis vert qui fait tout le charme et la surprise gustative de cette recette. […]

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La Tropézienne

Do you, Do you…Elle a 60 ans cette année et reste toujours aussi irrésistible. C’est LE dessert de l’été ! Crée en 1955 par Alexandre Micka. Elle doit son succès à Brigitte Bardot qui en fait son dessert fétiche lors du tournage « Et Dieu créa la femme ». La recette d’origine étant précieusement gardée secrète, je vous […]

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Tartelettes Roses

Je vous ai apporté des tartelettes, parce que les fleurs c’est périssable ;) sur une idée d’Alain Passard. La recette : Pour 10/12 personnes Pour la pâte: 250 gr de farine-188 gr de beurre pommade-5 cl de lait-1 œuf-15 gr de sucre-7 gr de sel. Mélanger dans le bol du mixer la farine et le beurre. Ajouter […]

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Tarte Tout Chocolat

Nous sommes dans la période ou les salons du chocolat s’enchainent et où le cacao coule à flots ;) Tant mieux c’est essentiel pour le moral ! Non, non, je ne cherche aucun argument pour défendre le produit. J’assume parfaitement ma dose quotidienne et sous toutes ses formes : un petit bonbon avec le café, une mousse légère avec […]

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Tarte aux raisins

C’est la saison des vendanges ! Et le raisin je ne fais pas que le boire, je le mange aussi ;) ! La recette : Pour 6/8 personnes 250 gr de farine-188 gr de beurre pommade-5 cl de lait-1 œuf-15 gr de sucre-7 gr de sel-30 gr de poudre d’amandes-800 gr de raisins noirs et/ou blancs ( ici du muscat)- […]

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Tarte Quetsches-Spéculoos

Il y a quelques semaines j’ai rencontré Sonia Ezgulian. Cuisinière autodidacte ayant eu un restaurant sur Lyon, elle s’épanouie aujourd’hui dans le consulting et la réalisation de livres de cuisine. J’ai profité de cette occasion pour avoir une dédicace de son dernier opus « ma cuisine astucieuse » et je salivais alors déjà sur les premières recettes […]

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