Tarte courgettes, parmesan et anis vert

Il y a 2 ans (déjà !) je publiais une recette de tarte aux courgettes et parmesan. Instaurai-je donc un rituel avec cette nouvelle recette de tarte à la courgette en cette même période estivale.

Une variante cette fois avec une touche d’anis vert qui fait tout le charme et la surprise gustative de cette recette.

tarte courgettes anis 1

La recette :

Pour 8 personnes 

Pour la pâte brisée : 250 gr de farine de blé-125 gr de beurre ramolli -1 jaune d’oeuf- 1 pincée de sel-5 cl d’eau-Thym.

Pour la garniture : 3 courgettes vertes-2 CC d’anis vert en grains-20 cl de crème liquide entière-2 œufs-50 gr de parmesan-sel-poivre

 tarte courgettes anis 4

Mélangez tous les ingrédients pour réaliser votre pate brisée. Dès que la pate forme une boule, la filmer et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes au moins. Puis étalez- la dans votre moule soit préalablement beurré, soit garni d’un papier sulfurisé.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles à la mandoline. Dans un saladier mélangez les œufs, la crème, le parmesan râpé et l’anis vert. Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Préchauffez le four à 180°.

Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte. Recouvrez de la préparation à l’anis et au parmesan.

Enfourner pour 40 minutes dans votre four préchauffé jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

 tarte courgette anis 5tarte courgettes anis 6

Changez donc de l’habituel pastis de l’été et découvrez le goût anisé au travers de cette tarte. Un plat à consommer en plus sans aucune modération ;) !

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One Response to Tarte courgettes, parmesan et anis vert

  1. Céline 23 juillet 2015 at 11 h 21 min #

    Excellente idée !! je vais la faire ce we!

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