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Soupe de melon au basilic, chiffonnade de jambon cru

L’été est sans nul doute la saison des mariages. On retrouve également une union classique mais tellement savoureuse : melon- jambon cru.  Dès lors, comment les associer de manière différente, originale, mais toujours pour la vie !   La recette : Pour 4 personnes :   2 melons murs et bien frais- 20 feuilles de basilic- un filet d’huile d’olive- […]

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Salade de carottes au cumin

  Dans la torpeur torride des températures caniculaires, rien de mieux qu’une salade. Direction le Maroc pour un voyage au pays des épices. La recette : Pour 6 personnes :   1kg de carottes- 3 gousses d’ail – ½ bouquet de persil plat- ½ bouquet de coriandre- 2 cl de vinaigre de vin- 5 cl d’huile d’olive- ½ […]

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Soupe glacée de courgettes à la féta

  Avec cette canicule on perd souvent l’appétit. Envie de manger léger voire aérien,  froid voire glacial. Alors rien ne vaut une soupe glacée de légumes de saison en guise de repas. Et comme je suis dans ma période « jaune » (même mes ongles!), elle sera aux courgettes jaunes ! La recette : Pour 6 personnes :   1kg de […]

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Gaspacho de tomates jaunes

  Aucune envie d’allumer mon four ou cuisiner un plat chaud en ce moment. Quoi de mieux qu’un velouté couleur soleil, en entrée ou pour mettre en appétit.  Ce n’est pas Reine Sammut à la Fénière de Lourmarin qui va me contredire : C’est sa recette !   La recette : Pour 6 personnes :   1kg de tomates jaunes- […]

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Salade orientale de Fèves fraiches

Il existe 2 saisons pour la fève : Janvier avec celle de la galette des rois ;) et maintenant ! pour ce gros haricot aplati. Ce matin donc, direction le marché des halles Sainte Claire dont j’aime l’ambiance et l’architecture du bâtiment, à la recherche de la pépite verte.   Envie alors d’une salade de fèves toute simple […]

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Rillettes Maison

  En ce jour de fêtes des mères, j’ai eu envie de réaliser une entrée, un casse-croute de comptoir, un plat de dimanche soir entre amis débarquant à l’improviste (ce qu’ils ne font jamais ;) ) et qui me rappelle mon père d’origine normande : les rillettes ! Et en ces temps ou l’été se fait  tant désirer ,rien […]

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Œufs mollets « à la Florentine » revisités

Le terme « à la florentine » désignant  une préparation sur lit d’épinards, je m’interpelle sur l’existence d’un  lien avec Florence, la Toscane , l’Italie. N’ayant pas trouvé de réponse, ni même d’épinards ;( ! , j’ai décidé de ré-interprèter cette recette avec un légume oublié d’origine calabraise, sorte de brocolis, dont les feuilles peuvent se cuisiner comme celles des […]

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