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Tarte-soufflé au Maroilles

Comment ça souffler n’est pas jouer ? Pour tout ceux et celles pour qui faire un soufflé n’est pas un jeu d’enfant, et qui font plutôt « un flan » avec leur soufflé (heu vous me suivez là ?), voici THE recette inratable, version nordiste. (source  magazine Saveurs) La recette : 200 gr de Maroilles-200 gr de ricotta- 3 blancs […]

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Tatins d’oignons caramélisés

Il faut savoir pleurer pour une bonne cause. La tarte Tatin version salée aux oignons en est une ! Version salée et sucrée caramélisée, et attention rangée en ronds d’oignons ! La recette : 3 gros oignons jaunes ou roses de Roscoff- 2 CS d’huile d’olive-1 CS de vinaigre de Xérès- 4 brins de thym- ½ CC de […]

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Tarte à la Reine Claude

Pendant mes vacances j’ai savouré des Reines-claudes en provenance du Lot et  Garonne excellentes. Elles étaient vertes et dorées, juteuses, sucrées, et légèrement acidulées. J’ai préféré de ce fait les manger nature, sans artifice ni préparation. De retour, j’ai craqué de nouveau pour ce fruit avec l’envie cette fois de lui accorder une fin royale ! […]

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Tarte aux poires et Bleu du Vercors

Le 10 et 11 août, comme chaque année depuis 2001, a eu lieu la Fête du Bleu du Vercors. Ce fromage au départ « Bleu de Sassenage » a reçu l’Appellation d’Origine Protégée locale et depuis ne cesse de faire parler de lui. Sa pâte persillée et sa douce saveur m’ont inspirées une recette sucrée-salée. La recette : […]

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Tarte aux myrtilles & Co

  La fin de l’été qui se dessine et que j’espère indien,  me donne toujours envie de sous-bois, de balades en forêt,…et de cueillette de myrtilles ! Ramasser ces petites baies noires se mérite. Le dos fourbu, les doigts noircis, les dents bleues, ces perles laisseront des traces ;) comme cette recette j’espère ! La recette : Pour 6 personnes : […]

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Tarte aux citrons meringuée

Encore du citron ! Hé oui après la mousse au citron vert et la brousse de brebis citronnée aux framboises, voici un de mes desserts préférés. Je ne me lasse pas d’en faire, et d’en manger ;) Surtout depuis que je fais ma tarte avec une pâte sablé breton. La recette : Pour 6 personnes : Pour la pâte […]

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Tarte aux courgettes à ma façon

  Surtout aucune prétention de chef dans la formule «  à ma façon ». Juste envie de mettre en avant cette pâte brisée à la farine de lentilles. Campagnarde, rustique, elle s’associe parfaitement avec des courgettes. La recette : Pour 6/8 personnes  Pour la pâte brisée : 200 gr de de farine de lentilles –1 œuf battu- ¼ […]

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Tarte aux abricots et pistaches

  Chouette il pleut ! Si si je suis ravie. J’ai pu enfin allumer mon four et réaliser la tarte aux abricots dont j’avais très envie. Comme je ne suis pas une grande fan d’abricot, je l’ai associé à la pistache dont j’adore le goût. Et puis les couleurs orange vitaminé et vert tendre vont tellement […]

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Tarte à la tomate

Enfin il est arrivé ! Le soleil !  Brillant, chaud, au zénith, bien jaune sur fond bleu.  Et avec sa chaleur, l’envie de picnic dans l’herbe, et de lui faire écho avec une tarte à la tomate toute jaune ! La recette : Pour 8 personnes  Pour la pâte brisée : 180 gr de beurre mou- 125 gr de farine […]

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