Archive | Apéritifs, Mise en bouche , Verrines RSS feed for this section

Tiramisu revisité aux abricots

Je me suis demandée ce matin ce que je pourrai faire avec  des abricots un peu trop mures. Une compote ? Un peu classique. Ou alors revisitée et mixée avec mon dessert préféré : Le tiramisu !   La recette : Pour 4/6 personnes : 10/15 abricots très murs-2 CS de sucre semoule blanc-2 CC de 4 épices-2 œufs-1 sachet […]

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Tartare de cabillaud, avocat, fenouil et granny

  Alors que vient de sortir le livre d’Andréa Jourdan «  complètement cru », je ne suis pour ma part pas du tout cannibale. Par contre les tartares de poisson me rendraient obsédée du cru. Du cru, du cru, du cru ! Mais en bonne compagnie alors ! …avec légumes et fruits. Vous pensiez à quoi ? ;) La recette : Pour […]

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Soupe de melon au basilic, chiffonnade de jambon cru

L’été est sans nul doute la saison des mariages. On retrouve également une union classique mais tellement savoureuse : melon- jambon cru.  Dès lors, comment les associer de manière différente, originale, mais toujours pour la vie !   La recette : Pour 4 personnes :   2 melons murs et bien frais- 20 feuilles de basilic- un filet d’huile d’olive- […]

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Soupe glacée de courgettes à la féta

  Avec cette canicule on perd souvent l’appétit. Envie de manger léger voire aérien,  froid voire glacial. Alors rien ne vaut une soupe glacée de légumes de saison en guise de repas. Et comme je suis dans ma période « jaune » (même mes ongles!), elle sera aux courgettes jaunes ! La recette : Pour 6 personnes :   1kg de […]

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Gaspacho de tomates jaunes

  Aucune envie d’allumer mon four ou cuisiner un plat chaud en ce moment. Quoi de mieux qu’un velouté couleur soleil, en entrée ou pour mettre en appétit.  Ce n’est pas Reine Sammut à la Fénière de Lourmarin qui va me contredire : C’est sa recette !   La recette : Pour 6 personnes :   1kg de tomates jaunes- […]

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Rillettes Maison

  En ce jour de fêtes des mères, j’ai eu envie de réaliser une entrée, un casse-croute de comptoir, un plat de dimanche soir entre amis débarquant à l’improviste (ce qu’ils ne font jamais ;) ) et qui me rappelle mon père d’origine normande : les rillettes ! Et en ces temps ou l’été se fait  tant désirer ,rien […]

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