Archive | Accompagnements ( légumes, riz, pates, céréales, pommes de terres ) RSS feed for this section

Tatins d’oignons caramélisés

Il faut savoir pleurer pour une bonne cause. La tarte Tatin version salée aux oignons en est une ! Version salée et sucrée caramélisée, et attention rangée en ronds d’oignons ! La recette : 3 gros oignons jaunes ou roses de Roscoff- 2 CS d’huile d’olive-1 CS de vinaigre de Xérès- 4 brins de thym- ½ CC de […]

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Polenta en gratin Beaufortain

Le fromage est mon vrai péché mignon. Alors lorsque je suis allée en haute-tarentaise cet été, j’en ai profité pour passer à la coopérative et acheter le fameux Beaufort. J’aime le manger tel quel mais également le cuisiner. Surtout quand je le marie à sa copine de Savoie : La Polenta. La recette : Pour 6  personnes : […]

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Salade de farfalles aux légumes du soleil

Pas très inspirée ces derniers jours pour cuisiner un met salé. Heureusement mon amie Marie-Laure m’a donné une recette toute simple mais très goûteuse. Un petit clin d’œil à l’Italie, elle qui habite en Savoie ;) La recette : Pour 4 personnes : 500 gr de farfalles- 2 oignons nouveaux-10 tomates séchées- 1 poivron rouge- 20 olives noires […]

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Tarte aux courgettes à ma façon

  Surtout aucune prétention de chef dans la formule «  à ma façon ». Juste envie de mettre en avant cette pâte brisée à la farine de lentilles. Campagnarde, rustique, elle s’associe parfaitement avec des courgettes. La recette : Pour 6/8 personnes  Pour la pâte brisée : 200 gr de de farine de lentilles –1 œuf battu- ¼ […]

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Risotto aux ornithogales

L’ornithogale est aussi appelée « asperge des bois », ou même « dame de 11H ». Cuite à l’eau bouillante, en botte serrée, pendant juste une minute, elle reste al dente et son croquant se marie alors à merveille avec un risotto cremoso ! La recette : Pour 4 personnes :  250 gr de riz arborio ( riz rond pour risotto)- 2 […]

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