Un de mes légumes préférés que j’affectionne pour son coté anisé. Totalement de saison, on peut le déguster en compote avec des oignons, mixé en velouté, ou cru en salade. Cette fois version braisé et confit. La recette ( magazine SAVEURS n°227 ) : Pour 4 personnes : 4 fenouils- 2 CC de graine de carvi-40 […]
Tag Archives | miel
Fenouil braisé au miel et carvi
Published on 31 mars 2016 | in Accompagnements ( légumes, riz, pates, céréales, pommes de terres ) By Cuisine et Vanity | 5 Comments
Tajine d’agneau aux coings
C’est la pleine saison du coing ! En marmelade, en gelée, en pâte de fruit, c’est en version sucré-salé que je le préfère. Comme le foie gras poêlé sur un jus de coings de Jean Sulpice que j’ai savouré il y a quelques années et dont je me souviens encore… Allez ne restez pas dans votre […]
Pêches rôties aux groseilles
Published on 6 septembre 2013 | in Desserts, Gâteaux, Viennoiserie, Confitures By Cuisine et Vanity | 2 Comments
J’ai eu la chance il y a 2 ans (déjà !) de prendre un cours aux terrasses d’Uriage avec un chef dont j’adore la cuisine : Christophe Aribert. Tout un repas concocté dans les cuisines du 2 étoiles au Michelin et savouré ensuite autour d’une grande table ovale avec le Chef. Le dessert de ce cours […]
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