J’ai flashé sur cette recette en feuilletant le dernier numéro du magazine Saveurs ( N° 209 avril 2014 ). Très envie de tester le mélange du sucré acidulé de la rhubarbe et le poivré du gingembre. La recette : Pour 4 personnes : 700 gr de rhubarbe-1 pomme golden-180 gr de sucre-2 cm de gingembre rapé. Pour […]
Tag Archives | magazine
L’Alpe, une revue au sommet de la gastronomie
Ovni dans le monde de la presse, la revue l’Alpe propose depuis 15 ans déjà, un regard néanmoins neuf, unique et iconoclaste sur ce territoire montagneux qui nous entoure. On ne sait d’ailleurs, en le feuilletant, dans quelle catégorie le classer, s’il eut été nécessaire de le contraindre à des limites autres que nos immenses […]
Fou de pâtisserie
Il est loin le temps ou les pâtissiers étaient traités de « mange-farine » et leurs réalisations absentes des critiques des guides gastronomiques, totalement désintéressés alors par cet art. Aujourd’hui, il ne se passe pas un jour sans que l’on nous parle de virtuoses du sucre, que l’on nous tente avec des douceurs, que l’on nous apprenne […]
A TABLE AVEC NOUS
.png){kind=logo}
