La saison des fraises arrive et avec elle l’envie de tarte toute rouge ! C’est donc parti pour refaire la tarte aux fraises apprise lors d’un cours chez Julie H l’année dernière et que j’ai totalement adopté ! Merci Julie ! La recette : Pour 6 personnes : Pour la pâte à sablé breton : 2 jaunes d’œufs-80 gr de […]
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Restaurant-école et école de cuisine institut Paul Bocuse Bellecour
J’ai la chance pendant 6 semaines de partir en formation à l’institut Paul Bocuse dans le château de l’institut à écully. Depuis novembre 2013, l’institut a repris un immeuble bourgeois place Bellecour et l’a transformé en restaurant école et hotel école. Je suis allée manger dans ce restaurant et en privilégiée j’ai pu visiter les […]
Quand on fait la Java
Inutile d’aller à Broadway le samedi, ni même les autres jours, pour être dans un cadre privilégié, et arrosé ! En effet, immergés au milieu des caisses en bois, des flacons de grands crus, des fûts de cépages plus rares, la java a lieu à Annecy-le Vieux, au bord du lac d’Annecy. Ici plus de 3000 […]
Le Chef c’est vous !
Il y a quelques années déjà, j’ai eu la chance de fêter mes 40 ans au Restaurant le Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, autour d’une grande table ronde avec tous mes amis. Je connaissais déjà ce 2 étoiles Michelin pour y avoir mangé quelques mois avant cette date historique ;) J’avais alors aimé la délicatesse des […]
Neige en août, pâté croute !
Certaines recettes au premier abord paraissent insurmontables. On s’en fait une montagne, on n’ose pas se lancer. On tourne autour, on feuillette tout sur le sujet, on questionne les plus experts. Et au final, on en revient à acheter le met tant convoité à l’artisan maitrisant à coté de chez nous. Et puis un jour, […]
A TABLE AVEC NOUS
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