Tag Archives | oeufs

Meringue de boulanger à la praline

Je ne suis pas une fan de meringue mis à part celle sur la tarte au citron. Cela dit il existe 3 sortes de meringue : la française, l’italienne et la Suisse. Toutes ayant un process différent pour des utilisations bien spécifiques. Mercotte à ce sujet l’explique très bien ici. Ainsi, convaincue que la meringue Suisse […]

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Crème au caramel beurre salé

Mes origines également normandes s’expriment de manière indécente à travers ce dessert. Un délice, crémeux, addictif, régressif…répétitif ! La recette : Pour 6/8 petits pots : 50 cl de lait – 4  œufs-80 gr de sucre en poudre- 12 cl de crème liquide entière- 60 gr de beurre demi-sel   Préparez d’abord le caramel beurre salé. Faites chauffer la […]

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Crèmes aux œufs à la cardamome

Le parfum de la cardamome est très puissant mais également très délicat, surtout ajouté à du lait ou de la crème. Et bien que ce dessert soit tout simple, la cardamome lui confère une surprise à la dégustation avec son goût « bollywood » ! La recette : Pour 6/8 petits pots : 50 cl de lait-110 gr de sucre […]

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Moelleux aux noix

Cassez laaaaaaaaaa noix, cassez laaaaaaa noix, cassez laaaaaaa noix, cassez la noix. J’avais promis de vous casser les noix avec les noix justement !  Voilà donc un moelleux, pour me faire pardonner de chanter faux ;) La recette : Pour 10/12 moelleux : 150 + 50 gr de cerneaux de noix- 150 gr de sucre en poudre- 5 […]

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