Envie d’un plat de déjeuner dominical sans passer des heures dans votre cuisine ? Un plat de terroir, simple mais gourmand ? Cette recette, tirée du dernier Saveurs Magazine, est faite pour vous ! En 10 minutes seulement de préparation vous serez comblés ! La recette : Pour 4 personnes 1kg de rôti de boeuf dans […]
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Bo Bun
Il y a quelques jours j’ai déjeuné dans un restaurant à Grenoble ou je n’avais jamais eu l’idée d’aller. Pourtant l’indication « fait-maison » et les menus plutôt originaux m’inspiraient depuis longtemps. Une virée entre copines et ce fût l’occasion de tester l’accueil et la cuisine de « L’étourdi ». Une petite table sans prétention mais une belle adresse […]
Jarret de veau braisé, coriandre et pois chiches
Un plat mijoté, doucement, longtemps, comme on les aime, réalisé pour Pâques. Ça change de l’agneau et on garde le coté orientale avec les pois chiches et la coriandre. Yallah ! La recette ( magazine SAVEURS n°227 ) : Pour 4 personnes : 1 jarret de veau de 1,4 kg- 500 gr de pois chiches cuits en bocal- […]
Joues de porc confites
Assez rare de cuisiner les joues. Mais je suis une joueuse, alors… ;) Bœuf ou porc c’est en effet un morceau fin, tendre et délicieux. En cuisson lente, nul doute qu’en final vous tendrez l’autre joue ;) La recette : Pour 4/6 personnes : 6 joues de porc- ½ litre de vin rouge- 250 gr de champignons de Paris- […]
Foie Gras Maison…Jouez et Gagnez-le !
Noël arrive à grands pas alors forcément cela veut dire pour moi FOIE GRAS ;) Mais attention un foie de qualité, ultra-frais, et fait-maison ! Pour cela j’ai UNE référence, la « marque des chefs » : la Maison MASSE. Spécialiste du foie gras et des produits gastronomiques depuis 1884, présent sur toute la France et à Rungis, la Maison […]
Petit salé aux lentilles version Matheysine
Plat de saison, lorsque les jours raccourcissent et que les journées se rafraichissent. Dès que l’écharpe est sortie du placard, les plats de terroir qui tiennent au corps s’imposent. Et puis il est petit le salé, alors aucune raison de culpabiliser ;) . Petite touche personnelle dans cette recette empruntée à Papilles et Pupilles, j’ai ajouté […]
Poulet rôti et artichauts violets
Il y a quelques jours je suis intervenue sur France Bleu Pays de Savoie (mon pays !) lors de l’excellente émission « l’assiette savoyarde » de mon ami Serge Carbonell. Un moment radiophonique toujours aussi agréable pour parler cette fois « poulet ». Voici donc la fameuse recette évoquée lors de l’émission. La recette pour 4/6 personnes : Pour le poulet : 1 […]
Filet mignon de porc au lait de coco et curry
Dans une version exotique le porc change totalement de goût et devient moins banal. Alors avec quelques épices il est encore plus mignon ;) ! La recette : Pour 6 personnes : 2 filets mignon de porc-2 oignons-2 gousses d’ail- 1 boite de tomates pelées-1 boite de lait de coco- le jus d’1/2 citron vert- 1 CC de curry […]
Poulet Basquaise
L’expression « coller aux basques » n’est pas liée aux plats succulents de ce beau pays. Et pourtant elle devrait ! Une fois que l’on a visité cette région et découvert sa gastronomie, on ne peut qu’avoir envie de rester, s’incruster. Bref de leur « coller aux basques » ;) La recette : Pour 4 personnes : Manchons, cuisses et blancs de poulet […]
Travers de porc caramélisés au gingembre et à la citronnelle
Voyager passe aussi par la table. Elle devient piste d’atterrissage colorée d’exotisme lorsque l’on ajoute des épices ou des plantes parfumées. Je vous emmène faire un tour entre la Thaïlande, l’inde, et les pays asiatiques à bord d’un plat en grès rouge émaillé « VAGABONDE » au design parfaitement contemporain. La recette : Pour 4 personnes : 1, 2 […]
A TABLE AVEC NOUS
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