Si si, vous voyez très bien ! Il est orange, il est salé, et sera parfait en entrée ou même en picnic. La recette : Pour 6 personnes 500 gr de carottes-2 CC de cumin en poudre-50 gr de gruyère râpé- 40 gr de parmesan- 2 œufs- 30 gr de beurre fondu- 1 CC de sel- […]
Archive | Accompagnements ( légumes, riz, pates, céréales, pommes de terres ) RSS feed for this section
Fenouil braisé au miel et carvi
Un de mes légumes préférés que j’affectionne pour son coté anisé. Totalement de saison, on peut le déguster en compote avec des oignons, mixé en velouté, ou cru en salade. Cette fois version braisé et confit. La recette ( magazine SAVEURS n°227 ) : Pour 4 personnes : 4 fenouils- 2 CC de graine de carvi-40 […]
Avoir la frite…de butternut !
Dernièrement j’ai fait une émission sur les courges sur la radio France Bleu Isère. Ce produit est magique ! Non il ne se transforme pas en carrosse, il se mitonne aussi bien sucré que salé. C’est une source intarissable d’inspiration ! En Velouté, en gratin, en confiture, en chutney, en purée, dans un risotto, en dessert, et […]
Tarte courgettes, parmesan et anis vert
Il y a 2 ans (déjà !) je publiais une recette de tarte aux courgettes et parmesan. Instaurai-je donc un rituel avec cette nouvelle recette de tarte à la courgette en cette même période estivale. Une variante cette fois avec une touche d’anis vert qui fait tout le charme et la surprise gustative de cette recette. […]
One-Pot Pasta, et Basta !
Voilà un nouveau concept culinaire autour des pâtes, originaire des Pouilles en Italie. L’idée est de mettre tous les ingrédients dans un seul plat pour les cuire. Plus de vaisselle, tout cuit en même temps et mijote ! Le plat rêvé pour les adeptes de plats conviviaux, rapides, simples, et tous ceux qui n’ont pas de […]
Gratins de macaronis façon Monsieur Paul
Amis du light s’abstenir ! Passez votre chemin ! Ici on entre dans le grimoire de Monsieur Paul. Une cuisine riche, copieuse, onctueuse, simple mais juste. Nos racines culinaires. Prenez alors un produit élémentaire tel que les pates. Dès lors elles vont être sublimées… La recette : Pour 6 personnes : 250 gr de macaronis N°44-750 ml de lait […]
Purée de patates douces
Il y a quelques jours je cuisinais un filet mignon de porc au lait de coco et curry. Je conseillais de l’accompagner de riz ou d’une purée de patates douces. Alors comme je suis douce aussi je vous donne la recette de cette fameuse purée qui donne la patate ;) ! VAGABONDE que je suis avec cette […]
La Gratiflette
Non, non, pas d’erreur de frappe ! Il s’agit bien de gratter et non pas de tarter ;) Plus simplement, j’ai revisité la recette de la Tartiflette, symbole de ma haute-savoie natale, avec son sosie au chèvre : : le Grataron d’Arêches. Pour 6 personnes : 1 Grataron-une dizaine de pommes de terre Bintje-une gousse d’ail pressé ( ou […]
Purée de cèleri rave
Purée, arrêtez d’envoyer « bouler » le cèleri ! Je vous assure qu’il mérite qu’on le traite avec douceur ;) La recette : Pour 4 personnes : 1 cèleri rave ou boule- 50 cl de lait- 25cl de crème liquide entière- sel-poivre Tout d’abord épluchez le cèleri et coupez le en gros morceaux. Mettez-le dans une grosse casserole et versez le […]
Pommes de terre boulangères au thym
Les possibilités avec la pomme de terre sont infinies. Purée, gratin, duchesse, fondante, paillasson, dentelle, etc…On ne s’ennuie pas ! Le moins que l’on puisse dire c’est que cela donne une multitude de recettes, d’idées de repas…et bien sur la patate ;) ! La recette : Pour 4/6 personnes : 6/8 pommes de terre Bintje-2/3 gros oignons jaunes-un peu de […]
A TABLE AVEC NOUS
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