Voyager passe aussi par la table. Elle devient piste d’atterrissage colorée d’exotisme lorsque l’on ajoute des épices ou des plantes parfumées. Je vous emmène faire un tour entre la Thaïlande, l’inde, et les pays asiatiques à bord d’un plat en grès rouge émaillé « VAGABONDE » au design parfaitement contemporain. La recette : Pour 4 personnes : 1, 2 […]
Archive | mars, 2014
Purée de cèleri rave
Purée, arrêtez d’envoyer « bouler » le cèleri ! Je vous assure qu’il mérite qu’on le traite avec douceur ;) La recette : Pour 4 personnes : 1 cèleri rave ou boule- 50 cl de lait- 25cl de crème liquide entière- sel-poivre Tout d’abord épluchez le cèleri et coupez le en gros morceaux. Mettez-le dans une grosse casserole et versez le […]
Tomm’sticks de Savoie à l’italienne
J’ai imaginé et réalisé cette recette pour un concours sur la Tomme de Savoie version Street Food. Et même si la Savoie est rattachée à la France depuis plus de 150 ans, j’ai amené une « italian Touch » ! Si cette recette vous plait likez à la fin ;) via Facebook. Merci. La recette : Pour 8/10 nuggets : […]
Interviewée par l’Institut Paul Bocuse le 21-02-2014
Retour sur ma formation au sein de cette emblématique école avec mon témoignage sur leur site internet et quelques photos souvenirs Institut Paul Bocuse
Rochers Coco
Ce soleil donne déjà envie de plage sous les cocotiers… Alors en attendant d’avoir les orteils en éventail, bien calé dans son transat, voici un avant goût de tropique… La recette : Pour une vingtaine de rochers de taille moyenne (ou plus si plus petits) 120 gr de blancs d’œufs-300 gr de sucre semoule-225 gr de […]
L’Alpe, une revue au sommet de la gastronomie
Ovni dans le monde de la presse, la revue l’Alpe propose depuis 15 ans déjà, un regard néanmoins neuf, unique et iconoclaste sur ce territoire montagneux qui nous entoure. On ne sait d’ailleurs, en le feuilletant, dans quelle catégorie le classer, s’il eut été nécessaire de le contraindre à des limites autres que nos immenses […]
Joseph Viola, le « Platini » des bouchons
Si Lyon est reconnu comme capitale de la gastronomie, c’est en grande partie grâce aux traditions culinaires qui ont été conservées et préservées par les multiples bouchons. Cette cuisine des mères Brazier, Bizolon, Fillioux ou Blanc a un ambassadeur, autre que Paul Bocuse, au sein de ces restaurants plus familiers, « bonne franquette », ces bistrots typiques […]
A TABLE AVEC NOUS
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