Assez rare de cuisiner les joues. Mais je suis une joueuse, alors… ;) Bœuf ou porc c’est en effet un morceau fin, tendre et délicieux. En cuisson lente, nul doute qu’en final vous tendrez l’autre joue ;) La recette : Pour 4/6 personnes : 6 joues de porc- ½ litre de vin rouge- 250 gr de champignons de Paris- […]
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Quand on fait la Java
Inutile d’aller à Broadway le samedi, ni même les autres jours, pour être dans un cadre privilégié, et arrosé ! En effet, immergés au milieu des caisses en bois, des flacons de grands crus, des fûts de cépages plus rares, la java a lieu à Annecy-le Vieux, au bord du lac d’Annecy. Ici plus de 3000 […]
Bœuf-carottes
J’aime les plats simples, de terroir, qui mitonnent à petit feu, petits bouillons, doucement, lentement, vous laissant le temps de lire quelques pages d’un bon roman en attendant la cuisson, mis en appétit par les effluves de la cocotte… La recette : Pour 4 personnes : 800 gr de bœuf en morceaux( paleron ou bourguignon)-1 gousse d’ail-1 […]
Poires pochées au vin doux et épices
J’aime les poires. J’aime le rouge ;) !Mais je n’ai jamais aimé les poires pochées au vin rouge. Qu’à cela ne tienne ! Il suffit de changer la couleur du vin et d’utiliser un vin moelleux, de type Jurançon, Sauternes, Monbazillac ou Côteaux du Layon. Alors ça vous dit de garder une poire pour la soif ? La recette : […]
A TABLE AVEC NOUS
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