Il y a quelques semaines j’ai rencontré Sonia Ezgulian. Cuisinière autodidacte ayant eu un restaurant sur Lyon, elle s’épanouie aujourd’hui dans le consulting et la réalisation de livres de cuisine. J’ai profité de cette occasion pour avoir une dédicace de son dernier opus « ma cuisine astucieuse » et je salivais alors déjà sur les premières recettes […]
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Tarte rustique aux myrtilles
Envie depuis longtemps de tester cette recette rustique très « terroir ». Je l’ai empruntée au Blog le Pétrin (que j’aime beaucoup), elle-même l’adaptant de celle de Claire Heitzler pour la réalisation de la pate. J’ai souhaité profiter de la saison des myrtilles, mais nul doute que je la testerai avec d’autres fruits ! La recette : Pour 4/6 […]
Tarte Tatin…enfin
J’aime les tartes avec des pommes. Celle 100% est une valeur sure. Cette fois je croque la pomme et me laisse tenter par un de mes desserts préférés. La pomme esprit bistrot des sœurs Tatin. La recette : Pour 6/8 personnes Pour la garniture : 8 à 10 pommes Chantecler ou Golden-150 gr de beurre-150 gr de […]
Tarte à la rhubarbe
Encore une fois j’ai eu envie de rhubarbe. J’adore le goût acidulé, la couleur rouge vert tendre de cette plante. Alors après la rhubarbe version crumble, voici une version classique mais incontournable du printemps : la tarte ! La recette : Pour 4/6 personnes Pour la pâte: 250 gr de farine-188 gr de beurre pommade-50 cl de lait-1 […]
Tarte 100% fraises mentholées
Après la tarte aux 100% pommes j’ai eu envie de renouveler l’expérience (réussie) avec des fraises. La recette : Pour 6/8 personnes Pour la pâte: 250 gr de farine-188 gr de beurre pommade-5 cl de lait-1 œuf-15 gr de sucre-7 gr de sel. Mélanger dans le bol du mixer la farine et le beurre. Ajouter dans […]
Tarte aux fraises
La saison des fraises arrive et avec elle l’envie de tarte toute rouge ! C’est donc parti pour refaire la tarte aux fraises apprise lors d’un cours chez Julie H l’année dernière et que j’ai totalement adopté ! Merci Julie ! La recette : Pour 6 personnes : Pour la pâte à sablé breton : 2 jaunes d’œufs-80 gr de […]
Tarte 100% pommes
Pourquoi se lancer dans la réalisation de desserts trop compliqués quant une tarte aux pommes si simple à faire se révèle être le dessert de l’année ! D’ailleurs Eve n’a-t-elle pas aussi craqué pour la pomme ;) La recette : Pour 6/8 personnes Pour la pâte: 250 gr de farine-188 gr de beurre pommade-5 cl de lait-1 œuf-15 […]
Tarte chocolat-chartreuse
Ah le chocolat ! Croqueuse de cacao sous toutes ses formes, j’aime bien sur l’associer à la Chartreuse verte. La santé par les plantes ! D’ailleurs l’élixir végétal de la Grande Chartreuse aux vertus médicinales est présent dans cette recette. Quant à la pâte à tarte c’est celle de Pierre Hermé. Tout pour être en forme(s) ! La […]
Tarte aux noix
Il existe tellement de versions de la tarte aux noix .En voici déjà une. Mais je sens que je n’ai pas fini de casser les noix avec d’autres recettes ;)…forcément en habitant Grenoble ! La recette : 1 pâte sablée pur beurre- 170 gr de cerneaux de noix- 75 gr de sucre – 20 cl de crème liquide entière- […]
Tarte-soufflé au Maroilles
Comment ça souffler n’est pas jouer ? Pour tout ceux et celles pour qui faire un soufflé n’est pas un jeu d’enfant, et qui font plutôt « un flan » avec leur soufflé (heu vous me suivez là ?), voici THE recette inratable, version nordiste. (source magazine Saveurs) La recette : 200 gr de Maroilles-200 gr de ricotta- 3 blancs […]
A TABLE AVEC NOUS
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