Pendant mes vacances je suis passée dans une boutique de la conserverie la Belle îloise. L’occasion de faire le plein de sardines pour le goût, le coté pratique et aussi parce que j’adore le graphisme de leurs boites. Pas question par contre de ne pas ajouter à cette pêche ma touche personnelle, histoire de la […]
Archive | septembre, 2013
Tarte à la Reine Claude
Pendant mes vacances j’ai savouré des Reines-claudes en provenance du Lot et Garonne excellentes. Elles étaient vertes et dorées, juteuses, sucrées, et légèrement acidulées. J’ai préféré de ce fait les manger nature, sans artifice ni préparation. De retour, j’ai craqué de nouveau pour ce fruit avec l’envie cette fois de lui accorder une fin royale ! […]
Nuggets de Beaufort
Comment faire manger du fromage aux enfants plus souvent quand ils ne lui vouent pas un culte comme moi ? Tel a été le défi que je me suis lancée. Plus loin, plus beau, plus fort ! A vous de me dire si j’ai réussi. La recette : Pour 8/10 nuggets : 100 gr de Beaufort-50 gr de farine-50 […]
Polenta en gratin Beaufortain
Le fromage est mon vrai péché mignon. Alors lorsque je suis allée en haute-tarentaise cet été, j’en ai profité pour passer à la coopérative et acheter le fameux Beaufort. J’aime le manger tel quel mais également le cuisiner. Surtout quand je le marie à sa copine de Savoie : La Polenta. La recette : Pour 6 personnes : […]
Pêches rôties aux groseilles
J’ai eu la chance il y a 2 ans (déjà !) de prendre un cours aux terrasses d’Uriage avec un chef dont j’adore la cuisine : Christophe Aribert. Tout un repas concocté dans les cuisines du 2 étoiles au Michelin et savouré ensuite autour d’une grande table ovale avec le Chef. Le dessert de ce cours […]
Poivrons marinés de Béa
Ouiiiiiii du soleil ! Encore ! Parce qu’il fait encore beau et chaud, j’ai envie de prolonger les plats d’été, de Provence, avec un légume du Sud : le Poivron. Quelquefois difficile à digérer, une fois la peau enlevée c’est un régal. Et puis tellement pratique car cette entrée se prépare à l’avance. La recette : Pour 6 personnes : […]
Un Banc au Soleil
De retour d’Afrique, Corinne et Stéphane craquent il y a 5 ans pour ces anciennes écuries à 8 km de la Rochelle. Rénovées avec goût durant 3 ans de travaux, les matières nobles cohabitent avec les matières brutes telles la pierre blanche locale, le métal, le bois, le velours, au sein des 5 immenses chambres […]
Chalet Colinn, tout simplement à part…
C’est entre les stations de Tignes et Val d’Isère, à 1900 mêtres, au hameau du Franchet, au bout du chemin, au bout du monde devrais- je dire, que se situe un lieu unique, tout simplement à part…Le Chalet Colinn. Une parenthèse authentique, montagnarde, ressourçante, en rupture avec nos vies actives et urbaines. Un […]
A TABLE AVEC NOUS
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