En ce jour de fêtes des mères, j’ai eu envie de réaliser une entrée, un casse-croute de comptoir, un plat de dimanche soir entre amis débarquant à l’improviste (ce qu’ils ne font jamais ;) ) et qui me rappelle mon père d’origine normande : les rillettes ! Et en ces temps ou l’été se fait tant désirer ,rien […]
Archive | mai, 2013
Œufs mollets « à la Florentine » revisités
Le terme « à la florentine » désignant une préparation sur lit d’épinards, je m’interpelle sur l’existence d’un lien avec Florence, la Toscane , l’Italie. N’ayant pas trouvé de réponse, ni même d’épinards ;( ! , j’ai décidé de ré-interprèter cette recette avec un légume oublié d’origine calabraise, sorte de brocolis, dont les feuilles peuvent se cuisiner comme celles des […]
Nage de rhubarbe vanillé, mousse de Mara des bois
J’adore la rhubarbe et son coté acidulé. Mariée avec la fraise Mara des bois c’est un délice ! Et étant nageuse, cette transformation de la rhubarbe s’imposait. La recette : Pour 6 personnes : Pour la nage : 1kg de rhubarbe-1 L d’eau-450gr de sucre en poudre-1 gousse de vanille-quelques zestes de citron Enlever les fils de la […]
L’ail des ours
Ingrédients: 1 bouquet d’ail des ours ( feuilles, tiges, fleurs ) 1 pincée de sel non raffiné 100 ml d’huile d’olive ( environ. Rajouter selon la texture pour avoir un pesto plus liquide ) En option quelques pignons de pin Mixer le tout et c’est prêt ! A déguster avec des pâtes al dente. A […]
A TABLE AVEC NOUS
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