Assez rare de cuisiner les joues. Mais je suis une joueuse, alors… ;) Bœuf ou porc c’est en effet un morceau fin, tendre et délicieux. En cuisson lente, nul doute qu’en final vous tendrez l’autre joue ;) La recette : Pour 4/6 personnes : 6 joues de porc- ½ litre de vin rouge- 250 gr de champignons de Paris- […]
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Filet mignon de porc au lait de coco et curry
Dans une version exotique le porc change totalement de goût et devient moins banal. Alors avec quelques épices il est encore plus mignon ;) ! La recette : Pour 6 personnes : 2 filets mignon de porc-2 oignons-2 gousses d’ail- 1 boite de tomates pelées-1 boite de lait de coco- le jus d’1/2 citron vert- 1 CC de curry […]
Travers de porc caramélisés au gingembre et à la citronnelle
Voyager passe aussi par la table. Elle devient piste d’atterrissage colorée d’exotisme lorsque l’on ajoute des épices ou des plantes parfumées. Je vous emmène faire un tour entre la Thaïlande, l’inde, et les pays asiatiques à bord d’un plat en grès rouge émaillé « VAGABONDE » au design parfaitement contemporain. La recette : Pour 4 personnes : 1, 2 […]
Terrine de campagne
Quand je pense « terroir » en cuisine, je pense à notre patrimoine, à notre terre. Cela ramène à l’essentiel, aux repas sincères, rustiques, simples, « à la bonne franquette », à la campagnarde. Nous avons tous des racines ou origines paysannes, même lointaines, et faire une terrine de campagne renvoie aux valeurs de partage, de générosité autour de […]
A TABLE AVEC NOUS
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