Ah le sabayon ! Que de douleurs au bras pour maitriser le mouvement en 8 et réussir cette émulsion. J’ai donc pris le risque d’une tendinite pour réaliser ce dessert maison…Sans regret ! La recette : Pour 4 personnes 4 jaunes d’œufs- 2 ½ coquille des œufs cassés de vin blanc moelleux-80 gr de sucre blanc-la pointe d’un […]
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Oeuf poché sur duxelles de champignons de Paris
Les oeufs et les champignons forment un couple bien assorti. On pense de suite à une omelette aux truffes bien sur. Fan de tuber melanosporum j’ai pourtant pensé aux petits budgets. Et on peut casser des œufs sans pour autant faire d’omelette ;) La recette : Pour 2 personnes : 2 œufs frais- un peu […]
Œufs cocotte épinards
J’aime les œufs ! Sans eux (ou œufs) en cuisine il existerait beaucoup moins de recettes. Les œufs offrent de multiples possibilités à eux (ou œufs ;) seuls : en omelette rapide un soir de semaine, brouillés en brunch du dimanche matin, à la coque avec des mouillettes, dur en pic-nic, etc…J’avais déjà testé les œufs mollets florentine. […]
A TABLE AVEC NOUS
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