J’aime les œufs ! Sans eux (ou œufs) en cuisine il existerait beaucoup moins de recettes. Les œufs offrent de multiples possibilités à eux (ou œufs ;) seuls : en omelette rapide un soir de semaine, brouillés en brunch du dimanche matin, à la coque avec des mouillettes, dur en pic-nic, etc…J’avais déjà testé les œufs mollets florentine. […]
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Mousse de marron minute
Je manie le siphon comme la gâchette ;) Je frappe encore un grand coup avec cette mousse de marron minute au siphon, joliment présentée dans des verres Vagabonde sérigraphiés « poya ». « Poya » signifie montée en alpage dans les Alpes Suisses. Et dès 1800 c’est une peinture souvent naïve qui représente cette transhumance sur les chalets, […]
Pavlova pointue aux figues rôties
Longtemps j’ai hésité à faire une Pavlova. Appréhension sur la meringue, doute sur le goût, etc…Et comme Noël approche et que ce dessert est un met typique de cette fête en Australie et Nouvelle-Zélande (pays revendiquant son origine), je ne pouvais plus reculer. J’ai donc choisi l’experte es-meringue Madame Menus Propos pour m’appuyer sur sa […]
Petites crèmes aux œufs au chocolat
Crémeuses, onctueuses, veloutées, soyeuses, etc…les qualificatifs ne manquent pas quand on goûte ces petites crèmes desserts au chocolat. Même après un repas copieux cette petite douceur fondante s’impose. La recette : Pour 6/8 petits pots : 250 gr chocolat noir à dessert-240 gr de lait chaud- 1 petite tasse à café de café-2 œufs. Dans un […]
Mousse double spéculoos
Après le Tiramisu aux abricots et spéculoos de cet été et la crème brulée aux petits biscuits wallons, voici un dessert tellement simple qu’on pourrait croire à une blague de ma part. Belge bien sur ;) ! La recette : Pour 4/6 personnes : 200 gr de pate de spéculoos-500 gr de crème liquide entière- quelques spéculoos. Dans un […]
A TABLE AVEC NOUS
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