Si si, vous voyez très bien ! Il est orange, il est salé, et sera parfait en entrée ou même en picnic. La recette : Pour 6 personnes 500 gr de carottes-2 CC de cumin en poudre-50 gr de gruyère râpé- 40 gr de parmesan- 2 œufs- 30 gr de beurre fondu- 1 CC de sel- […]
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Carottes et champignons de Paris glacés
Je profite de ma formation dans l’une des plus belles écoles françaises, voire internationales, de gastronomie et art culinaire, l’Institut Paul Bocuse, pour revoir ou même voir les fondamentaux. Au programme le taillage des légumes ( mirepoix, brunoise, julienne, paysanne, tournage, etc…) entre autres, et bien sur les cuissons. Et les 2 ensemble ça donne une petite […]
Bœuf-carottes
J’aime les plats simples, de terroir, qui mitonnent à petit feu, petits bouillons, doucement, lentement, vous laissant le temps de lire quelques pages d’un bon roman en attendant la cuisson, mis en appétit par les effluves de la cocotte… La recette : Pour 4 personnes : 800 gr de bœuf en morceaux( paleron ou bourguignon)-1 gousse d’ail-1 […]
A TABLE AVEC NOUS
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