En cuisine il y a les règles, les bases, les techniques, les normes, les rituels, les coups de feu, les coups de gueule, les coups de cœur, les us et coutumes, etc… Pléthore de formules qui catégorisent, rangent, ordonnent et habillent d’un corset fermement serré toute créativité. Certes, nombreux sont les chefs, étoilés ou non, […]
Tag Archives | artichaut
Poulet rôti et artichauts violets
Il y a quelques jours je suis intervenue sur France Bleu Pays de Savoie (mon pays !) lors de l’excellente émission « l’assiette savoyarde » de mon ami Serge Carbonell. Un moment radiophonique toujours aussi agréable pour parler cette fois « poulet ». Voici donc la fameuse recette évoquée lors de l’émission. La recette pour 4/6 personnes : Pour le poulet : 1 […]
Abonnez-vous !
Jour de fête
L | Ma | Me | J | V | S | D |
---|---|---|---|---|---|---|
« oct | ||||||
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 |
C’est prêt !
Finir les restes
Mots-clés
amande
beaufort
biscuits
brioche
cannelle
caramel
chantilly
chartreuse
chartreuse verte
chocolat
citron
confiture
cours
crème
cuisine
dessert
france bleu
fromage
fromager
goûter
gratin
gâteau
lyon
meringue
mof
mousse
noisette
noisettes
noix
oeufs
pain
pistache
poire
pomme
pommes
porc
prune
radio
saint-marcellin
savoie
siphon
spéculoos
tarte
terrine
vin