Quand on aime, on ne compte pas ! Je remets donc ça avec le macaron italien, alias l’Amaretti. Après la noisette, le voici à la pistache. Un parfum que j’affectionne en dessert particulièrement. Croquant, moelleux, vert tendre, un petit biscuit dont on ne se lasse pas. La recette : Pour 40 biscuits environ : 50 gr de blancs […]
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Amaretti comme à Turin
Il y a quelques semaines je suis allée à Turin. En accompagnement du café il est de tradition en Italie d’offrir un Amaretti. Petit biscuit croustillant, au cœur moelleux ou quelquefois dur, au parfum prononcé d’amandes et d’amandes amères, il est LE MACARON italien. Envie de retourner l’espace d’une bouchée à Turin, avec une petite […]
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