Une recette originale, qui surprendra vos convives et que Bernard Mure Ravaud, MOF fromager et Champion du Monde à la fromagerie Les Alpages m’a confié. Une autre façon de déguster le Saint Marcellin. La recette du Saint Marcellin à la truffe: Pour 8/10 verrines : 3 Saint Marcellin crémeux non crouté d’environ 18 jours d’affinage-2 […]
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Saint Marcellin à la truffe et Saint Marcellin à la chartreuse verte
Published on 21 septembre 2013 | in Apéritifs, Mise en bouche , Verrines, Fromages By Cuisine et Vanity | 9 Comments
Le Beaufort : Beau et Fort à la fois !
Published on 17 septembre 2013 | in Commerces, Marchés, Produits coup de coeur By Cuisine et Vanity | 1 Comments
Séjournant quelques jours à Val d’Isère, j’en ai profité pour faire une cure de fromages. Dès Bourg Saint Maurice, on trouve une des coopératives laitières, celle de Haute Tarentaise, oû les tommes cotoient les crozets, soupes d’orties et autres spécialités locales. Mais c’est pour le plus beau, le plus fort, le seigneur du plateau […]
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