Comme le chantait Nino Ferrer, on est parti faire un Pic Nic, en emportant, paniers, bouteilles, paquets, radio et…des cornichons ! La recette : Pour 2 ou 3 pots 500 gr de cornichons- 2 CS de sucre en poudre blanc-1litre de vinaigre de vin blanc-quelques grains de poivre-quelques grains de coriandre- quelques graines de fenouil. Tout d’abord laver […]
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Dents d’Ail
C’est à Uzès, sur son marché coloré et riche de saveurs que j’ai découvert les « dents d’ail ».Un clin d’œil (ou de dent !) au Sud et ses parfums, idéal à l’heure du petit rosé bien frais. Si, si, vous savez celui qui danse déjà avec les glaçons dans votre verre ballon ;) La recette : pour 1 gros […]
Lemon Curd
C’est pour moi un vrai cadeau quand on m’offre des citrons. Cela amène du pep’s , de l’acidité, de l’exotisme. Alors quand mon amie Stéphanie, élève également de l’institut Paul Bocuse, m’a donné de beaux et bio citrons provenant de son arbre je n’ai pu résister. J’adore cet agrume que j’utilise à toutes les sauces ! […]
Citrons confits maison
Il y a quelques jours mon amie Xine me raconte qu’elle a testé ma recette de salade orientale de fèves fraiches, mais que malheureusement elle n’avait pas acheté de citrons confits. Qu’a cela ne tienne Xine voici la recette pour en faire des «maison». La recette : Pour 1 bocal : 2 ou 3 citrons jaunes non […]
L’ail des ours
Ingrédients: 1 bouquet d’ail des ours ( feuilles, tiges, fleurs ) 1 pincée de sel non raffiné 100 ml d’huile d’olive ( environ. Rajouter selon la texture pour avoir un pesto plus liquide ) En option quelques pignons de pin Mixer le tout et c’est prêt ! A déguster avec des pâtes al dente. A […]
A TABLE AVEC NOUS
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