Spécialité gastronomique de la petite ville savoyarde de Saint-Genix-sur-Guiers, l’histoire dit que c’est grâce à son épouse pâtissière, en Isère aux Abrets , que le boulanger créateur de cette fameuse brioche l’a garni de multiples pralines. Et pour ma part, restons local, c’est pour la fille d’une amie de Haute-Savoie, qui va faire la traversée du Lac […]
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Brousse de brebis citronnée aux framboises
Fromage ou dessert ? Fromage ET dessert avec cet entremet de brousse de brebis acidulée au citron et framboises. Rien de plus facile. Il suffit de trouver une brousse de brebis goûteuse et de qualité. N’hésitez pas à aller chez votre fromager pour plus de qualité. La recette : Pour 4 personnes : de brousse de brebis- 250 […]
Soupe de pêches à la verveine-citron
Vous l’avez sans doute remarqué, j’adore la verveine citron ! ça tombe bien car mon plant pousse et grandit chaque jour. Je pense que je vais en congeler pour cet hiver. En attendant, c’est la pleine saison des pêches et après avoir testé la version pêche-verveine en crumble, j’ai eu envie de d’une texture plus douce, […]
Macarons du Pays Basque
Lors de précédentes vacances d’été au Pays Basque, j’ai découvert à Saint Jean de Luz les macarons de la Maison Adam. Fondée en 1660, la mère de Louis XIV succombait déjà pour ces petits biscuits. Beaucoup plus simples à faire, plus authentiques pour moi et ils sont indémodables et incontournables. La recette : Pour 30 […]
Soupe de fraises mentholée
Peu d’énergie pour me lancer en ce moment dans des préparations de plusieurs heures. Alors je m’oriente, je vous l’accorde, vers des recettes faciles. Mais les plats simples qui mettent en valeur le produit, ne sont ils pas souvent les meilleurs en cuisine ? La recette : Pour 4 personnes : 1 barquette de 500 gr […]
Pain brioché
J’ai la chance d’avoir un appareil électroménager magique : Le Thermomix ! Les puristes en cuisine l’ont souvent décrié. C’est pourtant chez un chef doublement étoilé, Jean Sulpice, que j’ai découvert « la bête ». Et puis aujourd’hui j’avais envie de gagner du temps pour cette recette ! La recette : Pour 6/8 personnes : 1 cube de levure de […]
Tiramisu revisité aux abricots
Je me suis demandée ce matin ce que je pourrai faire avec des abricots un peu trop mures. Une compote ? Un peu classique. Ou alors revisitée et mixée avec mon dessert préféré : Le tiramisu ! La recette : Pour 4/6 personnes : 10/15 abricots très murs-2 CS de sucre semoule blanc-2 CC de 4 épices-2 œufs-1 sachet […]
Tarte aux abricots et pistaches
Chouette il pleut ! Si si je suis ravie. J’ai pu enfin allumer mon four et réaliser la tarte aux abricots dont j’avais très envie. Comme je ne suis pas une grande fan d’abricot, je l’ai associé à la pistache dont j’adore le goût. Et puis les couleurs orange vitaminé et vert tendre vont tellement […]
Crumble de pêches plates à la verveine
Encore de la verveine citronnelle ! Oui mais cette fois croustillante, pour avoir la pêche ! La recette : Pour 4 personnes : 1 kg de pêches plates ou jaunes- 100 gr de sucre roux + 50 gr – 100 gr de beurre doux en petits morceaux bien froid – 50 gr de farine- 50 gr de […]
Chantilly à la liqueur de noisettes
De retour de visite de la distillerie Meunier à Saint Quentin sur Isère, j’ai eu envie d’associer leur liqueur de noisettes à la douceur de la crème. C’était décidé, je monterai une chantilly pour coiffer quelques framboises et groseilles à maquereaux d’un joli voile de mariée. La recette : Pour 4 personnes : 2 barquettes de framboises- […]
A TABLE AVEC NOUS
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