Je manie le siphon comme la gâchette ;) Je frappe encore un grand coup avec cette mousse de marron minute au siphon, joliment présentée dans des verres Vagabonde sérigraphiés « poya ». « Poya » signifie montée en alpage dans les Alpes Suisses. Et dès 1800 c’est une peinture souvent naïve qui représente cette transhumance sur les chalets, […]
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Pavlova pointue aux figues rôties
Longtemps j’ai hésité à faire une Pavlova. Appréhension sur la meringue, doute sur le goût, etc…Et comme Noël approche et que ce dessert est un met typique de cette fête en Australie et Nouvelle-Zélande (pays revendiquant son origine), je ne pouvais plus reculer. J’ai donc choisi l’experte es-meringue Madame Menus Propos pour m’appuyer sur sa […]
Petites crèmes aux œufs au chocolat
Crémeuses, onctueuses, veloutées, soyeuses, etc…les qualificatifs ne manquent pas quand on goûte ces petites crèmes desserts au chocolat. Même après un repas copieux cette petite douceur fondante s’impose. La recette : Pour 6/8 petits pots : 250 gr chocolat noir à dessert-240 gr de lait chaud- 1 petite tasse à café de café-2 œufs. Dans un […]
Tarte chocolat-chartreuse
Ah le chocolat ! Croqueuse de cacao sous toutes ses formes, j’aime bien sur l’associer à la Chartreuse verte. La santé par les plantes ! D’ailleurs l’élixir végétal de la Grande Chartreuse aux vertus médicinales est présent dans cette recette. Quant à la pâte à tarte c’est celle de Pierre Hermé. Tout pour être en forme(s) ! La […]
Pomme en cage aux noisettes et caramel beurre salé
Si Adam avait emprisonné la pomme, Eve aurait-elle croqué dedans ? En attendant vous pouvez croquer carrément la cage avec cette recette. Et pour une touche encore plus gourmande le caramel et le crumble noisette ne sont pas en options ! La recette : Pour 4 personnes : 200 gr de farine- 50 gr de beurre-4 pommes Reines des […]
Moelleux aux noix
Cassez laaaaaaaaaa noix, cassez laaaaaaa noix, cassez laaaaaaa noix, cassez la noix. J’avais promis de vous casser les noix avec les noix justement ! Voilà donc un moelleux, pour me faire pardonner de chanter faux ;) La recette : Pour 10/12 moelleux : 150 + 50 gr de cerneaux de noix- 150 gr de sucre en poudre- 5 […]
Mousse au chocolat-chartreuse verte
Voici mon grand classique ! Depuis que je fais cette recette, je trouve fade de déguster une mousse au chocolat non parfumée, encore plus sans la chartreuse verte : mon violon d’Ingres ! La recette : Pour 4 personnes : 150 gr de carreaux de chocolat à dessert (genre Nestlé) ou de pastilles de chocolat noir (Valrhona)-100 gr + 200 […]
Petites brioches chocolat-abricot. Battle Food#12
Aujourd’hui c’est la journée Battle Food, un défi culinaire sur un même sujet entre blogueuses, lancé par le Blog Sunrise over Sea depuis déjà 12 éditions. J’ai choisi cette fois de participer car le thème de Framboises et Bergamote marraine de cette édition, m’inspirait : le petit-déjeuner. Alors ça vous dit de vous réveiller le matin […]
Mousse double spéculoos
Après le Tiramisu aux abricots et spéculoos de cet été et la crème brulée aux petits biscuits wallons, voici un dessert tellement simple qu’on pourrait croire à une blague de ma part. Belge bien sur ;) ! La recette : Pour 4/6 personnes : 200 gr de pate de spéculoos-500 gr de crème liquide entière- quelques spéculoos. Dans un […]
Brioche perdue
J’aime les desserts obsolètes, les douceurs démodées. J’aime à retrouver mes goûters d’enfance. Le pain perdu en fait partie. Désormais en version plus gourmande, il se décline avec une brioche (mousseline c’est parfait. Merci Mimi Menus Propos !). Et pour un succès garanti, la recette est de Pierre Hermé ! La recette : 4 tranches de brioche de la […]
A TABLE AVEC NOUS
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