Archive | Desserts, Gâteaux, Viennoiserie, Confitures RSS feed for this section

  Légèreté et acidité = lemon verde ! J’aime la fraicheur du citron vert mariée à la douceur et l’onctuosité d’une mousse. Une valeur sûre inspirée par le magazine SAVEURS.   La recette : Pour 4 personnes :   250 gr de mascarpone- 100 gr de sucre en poudre – 3 gros œufs  – 2 citrons verts -1 pincée […]

  Un peu de fraicheur dans ce monde de lourdeur ! La température est enfin montée ; la chaleur tant espérée au printemps est désormais quotidienne et personne ne s’en plaint !  Encore moins quand il s’agit de faire la part belle aux glaces et autres desserts rafraichissants. Alors si en plus on plonge dans les bienfaits des […]

  Retour d’une semaine de vacances sur le territoire du diamant rouge : la cerise A perte de vue des vignes qui donnent un vin tanique et puissant, et des cerisiers couverts de billes noires, sucrées, juteuses, brillantes au soleil, sous l’imposant Mont Ventoux . Alors forcément une envie irrésistible de clafoutis ! J’aime ce dessert désuet […]

La Chartreuse verte, liqueur de plus de 130 plantes, dont la formule est secrètement gardée par 2 pères chartreux est un alcool que je n’arrive pas à boire, mais que  j’affectionne particulièrement en cuisine tellement les possibilités sont infinies et le goût subtil. Cette fois, mon addiction à la crème brulée sera verte ! La recette : […]

  Quand la Provence prend un petit air indien, quel rafraichissement ! Une crème anglaise laiteuse qui, parfumée à la cardamome, épice d’exotisme ces jolies figues noires tout juste tombée de l’arbre. La recette : Pour 4 personnes :  Pour la crème anglaise : 450 gr de lait- 6 jaunes d’œufs- 60 gr de sucre en poudre- 8 gousses […]

Le spéculos ! J’adore de ce petit biscuit au goût de cannelle, d’origine belge, qui accompagne quelquefois le café. La recette : Pour 4 personnes :  70 gr de pâte de spéculos-3 jaunes d’œufs- 25cl de crème fraiche liquide entière- 50 gr de sucre en poudre – un peu de cassonade pour caraméliser Préchauffer le four à 150°. […]

…Autrement dit, financier à la pistache ;) La recette : Pour 20/25 financiers :  50 gr de pistache- 75 gr de beurre-50 gr de farine- 150 gr de sucre en poudre- 1 cc de liqueur de vanille-4 blancs d’œufs- colorant vert alimentaire Préchauffer votre four à 180°.Mélanger les pistaches mixées en poudre, la farine, le sucre et la […]

J’adore la rhubarbe et son coté acidulé. Mariée avec la fraise Mara des bois c’est un délice ! Et étant nageuse, cette transformation de la rhubarbe s’imposait.   La recette : Pour 6 personnes : Pour la nage : 1kg de rhubarbe-1 L d’eau-450gr de sucre en poudre-1 gousse de vanille-quelques zestes de citron Enlever les fils de la […]